城市农场与绿色沙拉外送服务

图片1

微信图片_20170705133855

Green Top Farms是一家专注提供绿色沙拉外送服务的城市农场。目前,这家农场在纽约采用室内水耕法种植microgreens,并且做成季节性沙拉自助,让大家体验从农场直接收获的新鲜蔬菜。这些绿色小菜苗比正常长成的菜苗多6到10倍的营养价值。

             微信图片_20170705135557

农场主 Josh Lee 每天都在农场照看这些高级沙拉蔬菜根茎从而保证它们拥有最大化的营养价值。这些小菜苗在收获之后几个小时之内食用可以保证人体可以吸收的最大营养价值。

微信图片_20170705135006

Green Top Farms 和很多营养学家合作从而保证可以提供营养均衡的饮食。我们也会听从专家的意见,保证作物健康成长以及土壤环境。

微信图片_20170705135015

Green Top Farms 致力于追溯食材的起源。他们认为打造一个健康可持续发展的食物系统是人类一切发展的前提。他们也致力于积极教育当你农民,去传播他们的理念。

微信图片_20170705135041

在过去的三年里,Green Top Farms 从一个商业厨房中发展成水耕农场,提供了健康的当地配送服务,打造了城市里一片绿色风景。在运营方面,已经趋近成熟,从建立农场,打造菜单,提供城市配送。Green Top Farms 也希望可以和城市中繁忙的你来一次交心的闲聊,一起讨论下我们的食物,我们还可以怎样发展!

微信图片_20170705135048

终于结束了一周的工作,迎接美好的周末。现在的你是否想试一下这样特别的沙拉呢?希望Green top Farms在未来可以引进到中国,提供更健康更特别的绿色饮食。

微信图片_20170705135056

微信图片_20170705135105

 

由一块剩面包引发的精酿啤酒盛会

烘焙坊每天都会有大量多余面包。一天结束,店家只能折价卖掉,或者干脆扔掉。有很多店家选择将剩余面包捐给相关机构,但是这个量有时超过食物捐赠点能够收容能力。英国做出一项统计,44%本土制作的面包最终结局是被扔掉。全球范围内造成的面包浪费可想而知。

1

 

Toast Ale想到了用这些剩余面包酿啤酒。这款灵感来源于一个以面包为原料的古巴比伦配方。两河流域时期已经有人用旧面包酿酒,目的也是为了保存谷物中的热量。

 

这个品牌2016年在伦敦首次亮相,而在亮相之前的15个月当中,回收了约计3.6吨面包。从中获得的盈利流向了一家打击食品浪费的非盈利公益机构FEEDBACK。

 

这个牌子面世之后,社会反响极好,现在该团队已经在纽约和南非分别为Toast Ale开发新口味。

 

2

 

Toast Ale是一种淡麦芽啤酒,酿造一瓶啤酒只需要一片土司的量,就能节省30%的大麦原料。五百公斤的面包可以搭配酵母和啤酒花制成一批大约 4000 升的啤酒。所有收集来的面包都会被切片、干燥、碾碎,然后这些面包碎代替一部分麦芽粒,之后的流程和制作普通的麦芽酒相似。

 

Toast Ale作为一个非公益啤酒品牌,目的是为了鼓励减少浪费。因此官方将Toast Ale这款酒的具体配方放在官网上,鼓励家庭和其他酿酒厂收集被浪费的面包酿酒。

3

精酿啤酒有着自己独特的魅力,而其背后的故事和知识同样引人入胜。美国EPIC酒厂创始人Dave Cole将来到上海,讲述100分精酿啤酒厂背后的故事;作为美国精酿啤酒酿造商协会主席及CEO的Bob Pease讲解美国精酿文化的是如何成功;除此之外,更有众多专家讲解从精酿酿制、产品应用、烹饪与精酿搭配,到市场营销和品牌运营的经验和秘诀。凡此种种,尽在CBCE2017年展会当中! 

4

 

汇聚国内外精酿顶级专家与大咖

CBCE 2017即将于5月17日在中国开幕

 

2017年CBCE由Beerlink喜啤士携手纽伦堡会展服务(上海)有限公司,携手共同举办,于5月17日上海世博展览馆隆重开幕。众多海内外精酿顶级专家、啤酒制造商、设备生产商以及爱好者们将齐聚一堂,参与这场精酿产业盛会。

 

 

在展会当天,你会看到更多精酿品牌背后的故事和理念。30多位国内国际上名声斐然的行业大咖专程给你分享从生产技术、商业拓展以及酒吧运营等等多方面经验。

欢迎各路精英前来参加,详细报名方式,请点击此处!

在本次CBCE展会当中,TG美食科技传播机构将专访美国Moody Tongue Brewery创始人Jared Rouben先生,以及美国精酿啤酒酿造商协会主席及CEO Bob Pease先生。访谈将围绕着精酿与烹饪搭配的艺术以及未来餐饮教育展开。精彩内容,敬请期待!

期待一场专注烹饪教育的名厨对话:雷蒙德·布兰克 & 朱一帆

出生于法国东部贝桑松的雷蒙德·布兰克,是全球最顶尖厨师之一,有着非常传奇的人生经历。截然不同于其他顶级厨师在名师指导下出师,雷蒙德除了父亲教导他和两个兄弟在厨房花园的工作,他从来没有正八经地拜师学艺,因而一直被业界称为“自学成才的顶厨”。