沙龙交流

近年来轻食行业发展凶猛,也已成为资本投资的重要领域,国内越来越多地中高端商场也热衷引入这种健康生活方式的餐饮品牌,轻食餐厅逐渐成为商圈“引流利器”。

朋友圈里晒出的美食,也越来越多地开始由火锅、小龙虾、烧烤,变成牛油果沙拉加鲜榨混合果汁。

 

六月论坛 | 轻食进化论LIGHT FOOD

“轻食化”是未来餐饮趋势,“轻食餐厅的菜品该如何研发&菜单该如何设计”成为很多投身轻食餐产业的创业者和管理者的最大难题。

六月,美食科技传播机构联手China Food,我们邀请味觉名厨,知名餐饮企业家,餐饮商业设计分析师,健康食材供应链专家,美食摄影艺术大师五位行业专家共同探讨这一话题。

 

六月论坛 | 轻食进化论LIGHT FOOD

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 马诗裕  

大蔬无界甜品顾问,MISS MA蔬彩马卡龙品牌联合创始人,入行已有10年,曾于2014年5月泰国举办的《亚洲厨艺大赛》中获西式甜品组金奖。大家更喜欢称呼她:柒柒。 

极具审美眼光的她,热爱与四季对话,擅长化平凡为神奇。基于自然本真的理想与色泽天成的品质追求,娴熟地以应季的时令蔬果作为烘焙工艺的核心,将缤纷的天然颜色融入到纯手工制作的甜品里。

在她看来,带给别人快乐,是她热爱工作的理由。以不懈的实验精神,多次尝试,不断精进,让顾客在甜蜜中品味出幸福,珍贵用心令人难忘。代表作是“蔬彩马卡龙“与”彩虹“蛋糕。

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 倪敏乔 

倪敏乔,华东理工大学工商管理学硕士(MBA),英国皇家采购学会讲师,从业20余年,专注于生鲜产品的溯源、供应链管理技术的研究;曾就职于多家国内知名零售业管理集团和餐饮管理集团,具备丰富的操作面经验与管理整合经验。2016年起加入广州乐禾集团,2017年因为乐禾集团并购美国金吉达(中国)公司,升任金吉达(中国)副总经理至今,主管供应链建设与产品营销。

 

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高松磊 Mike Gao 

曾任上海兰会所 (俏江南集团)住店总经理,金萌苏浙汇餐饮管理有限公司副总经理,先后创建了4家意大利餐厅,现在是钰汪灵餐饮的创始人、大静界餐饮的总经理。Mike Gao擅长整合资源,让餐饮品牌精准定位、提升品牌形象,丰富的经验让他对餐饮策划与品牌运营运筹帷幄。

 

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 汤晓晨 

索迪斯、多乐星、星巴克,汤晓晨在众多国际知名连锁企业当中担任管理岗位。超过十年资深餐饮从业、加盟管理的经验,让作为餐饮商业效益设计师的他,对餐饮商业管理的模块化、复制化运营有着深刻的理解。

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 方 晨 

方晨,国家高级摄影师,专注美食摄影十一年,用光影的魔法将美食升华为艺术品,用独特的趣味与美赋予食物永恒的灵魂。

六月论坛 | 轻食进化论LIGHT FOOD
六月论坛 | 轻食进化论LIGHT FOOD
时间:2018年6月30日 13:30-17:00地点:上海市徐汇区中山西路1281号1-2栋会所

六月论坛 | 轻食进化论LIGHT FOOD

13:30-14:00

签到

14:00-14:10

主持人致辞

14:10-14:30

永不消逝的蔬彩甜品创作法则

分享嘉宾:马诗裕(大蔬无界甜品顾问)

 

14:30-14:50

新趋势:从“小而美”到“小而全”的主力餐饮业态

分享嘉宾:高松磊 Mike Gao(知名餐饮策划人&餐饮企业家)

 

14:50-15:10

供应链:农场到餐桌供应链管理和食品安全

分享嘉宾:倪敏乔(金吉达品牌中国副总经理)

 

15:10-15:30

案例分享:轻食餐厅品牌如何做复制化扩张

分享嘉宾:汤晓晨(餐饮商业效益设计师)

 

15:30-15:50

通过不同主题打造轻食摄影的美学创意提案

分享嘉宾:方晨(国家高级摄影师,美食摄影专家)

 

15:50-16:30

圆桌论坛: 轻食与健康管理

16:30-17:00

自由交流时间

本次论坛活动不收取任何费用,活动名额有限,请业内人士提前登记报名。点击“此处”报名通道

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 论坛主办方 

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 论坛支持机构 

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